Fabrication de Saint Nectaire Fermier et cantal – Ferme Oiseau
Venez découvrir les secrets de fabrication du Saint Nectaire fermier et du Cantal à la Ferme de l’Oiseau. Dégustez nos fromages AOP authentique, fabriqué avec soin selon des traditions ancestrales.
La fabrication du Saint Nectaire et Cantal a lieu matin et soir après la traite.
Pour en savoir plus, assistez à la visite guidée de la fabrication du Saint nectaire fermier.
Les étapes de fabrication du Saint-Nectaire
Le lait est transformé en fromage dans notre ferme directement après la traite.
La partie liquide, appelée lactosérum (le”petit lait”), est destinée à l’alimentation des cochons.
Le Saint-Nectaire
Produit fini: Saint-Nectaire fermier d’environ 1,6 kg pour lequel il aura fallu 13 à 14 L de lait.
Le Cantal
Produit fini : Cantal entre-deux d’environ 38 kg pour lequel il aura fallu 400 L de lait.
La partie solide est la tome, qui peut être transformée en Saint-Nectaire ou Cantal.
Découvrez nos produits
Visite De La Ferme Gratuite
Venez découvrir la ferme, les animaux et la fabrication du Saint-Nectaire au Gaec de l’Oiseau
Visite libre tous les jours, toute l’année et vente de 9h à 12h et 14h à 19h
Le matin à 9h et l’après-midi à 18h fabrication du Saint-Nectaire
La traite tous les jours de 15h30 à 16h30
Veaux / Vaches / Moutons / Cochons / Poules
BIENVENUE CHEZ DE VRAIS PAYSANS !!
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